普洱茶 字号

发布于2020-09-07    作者:普洱茶盘    来源:普洱茶知识资讯网

刚刚从竹筐、竹壳中拆出来的老茶,往往味道沉闷,香气涣散,很难展现老茶深沉丰满的韵味

要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶,冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节

醒茶就是通过改变茶的存储方式,唤醒茶质,凝结茶香

刚刚从竹筐、竹壳中拆出来的老茶,往往味道沉闷,香气涣散,很难展现老茶深沉丰满的韵味

要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶,冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节

醒茶就是通过改变茶的存储方式,唤醒茶质,凝结茶香

喝普洱茶的理由是什么呢?普洱茶的品质优良不仅表现在它的香气、滋润,滋味醇厚,主要供藏族同胞饮用

普洱茶的吕质优良不仅表现它的香气、滋味等饮用价值上,还在于它有可贵的药效,因此,海外侨泡和港澳同胞常将普洱茶当作养生妙品

在其他的“中国十大名茶”说法中,一般常见到的有产于安徽屯溪等地的“屯绿”、产于安徽祁门县的“祁红”、产于云南的“滇红”等

具有降血脂、减肥、暖胃、养气、提神、化痰等功效

除此之外,水味出现的原因有很多种,一方面跟冲泡方法或者冲泡时间有关,醒茶不彻底会导致茶味没能及时被释放,水味相对明显;另一方面,过硬的水质、过低的水温,不容易溶解茶的内含物质到茶汤里,水味也会较为突出

小青甘,富含茶多酚,可以促进乙醇代谢,使乙醇代谢能正常顺利进行

喝小青甘,能增加血管收缩功能,促使酒精快速排出体外,减少酒醉后的危害

喝小青甘,还可以补充酒精水解所需的维生素C,兴奋被酒精麻醉的大脑中枢

因而起到解酒作用

越陈越香是普洱茶的最重要的属性之一,也是普洱茶赖以成名和迅速席卷市场的原因

但同时越陈越香导致的隐患和潜在的风险也不小,比如掀起了市场的炒作风潮、类金融化的趋向、以及最恐怖的天量的积压库存,尤其致使普洱茶的消费周期越来越漫长,一款普洱茶从生产出来到消费要经过很长陈化仓储周期,然后才会被真正消耗

所以,越好的茶,茶氨酸含量越高,也就是甜度、鲜爽度越高,苦涩度越低,顺滑度高了,就会觉得淡了

第三,茶饮文化深厚,有益健康

现在大家保健意识提升,喝茶的人越来越多

中国是礼仪之邦、重礼仪,中国人人热情好客,往来送茶盛行已久,茶叶的保健功效这几年也被市民看好

醒茶”一词经常出现在两种情况下,一种是在要喝前一段时间,把茶撬散装进醒茶罐中进行醒茶;还有一种是在冲泡时,洗茶的过程,也有醒茶的目的

这种泡法适用于选料较粗老的茶品,例如,经过轻度潮水工艺的粗老茶

煮泡法若采用西式玻璃器皿,即可以看到水滚茶漂的动感画面,也可以欣赏茶汤的色彩如何一丝一缕沁润开来的过程,可以增加不少乐趣

若采用带有少数民族色彩的陶器那又是另一番风味了

普洱熟茶冲泡用水的选择:最好用纯水或山泉水(软水为佳)冲泡普洱茶

如没有这些水,凡符合国家规定饮用水指标的也可用来泡茶

最后是将通风后的普洱茶收入紫砂罐或陶罐中

由于紫砂具有良好的隔热、避光性能和一定的透气性能,可以调节、维持罐内温度、湿度的相对稳定

普洱茶储存在这种环境中,可以提升普洱茶的功效与作用,令茶质和香气快速凝聚

因为它,普洱茶上千年发展历史中出现的第一个味觉称谓“勐海味”

说到勐海味,许多人说“只可意会不可言传

”可您喝多了几个山头的普洱茶后,你就会发现,勐海味就是不一样的烟火

中国农业科学院茶叶研究所程启坤老师说:所谓后发酵,是指经过高温作业(如杀青、干燥)以后进行的发酵

它是相对于“前发酵”而言的,红茶发酵是在高温作业——干燥之前进行的发酵,乌龙茶部分发酵是在高温作业——杀青(锅炒)之前进行的发酵

普洱茶是干燥作业以后的发酵,湖南黑茶、四川边茶、湖北老青茶都是杀青作业以后的发酵,性质基本相同



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