什么样的普洱茶,才值得存?

发布于2020-09-03    作者:浸化普洱茶公司    来源:天津浸化普洱茶公司

什么样的普洱茶,才值得存? 一个目的:浓酽醇厚、越陈越香。 三项必须:第一,必须坚持生态古树为原料。第二,必须坚持传统加工工艺的三小项①轻度杀青、重度搓揉,②日光晒干、太阳味,③好水蒸、石磨压、自然干。第三,必须坚持自然干仓存放。 一个目的:浓酽醇厚、越陈越香 一、浓酽醇厚 浓,含某种成分多。酽汁液浓,味厚。浓酽:汁液稠,味道厚。厚与“薄”相对;醇厚:气味、滋味纯正浓厚。浓酽醇厚的意思:普洱茶汤水汁液稠味道厚滋味纯正浓厚。 二、越陈越香 这个词有点心虚不敢说,但又绕不开。越,“更加”的意思好理解→表示程度加深,无争议。“陈”:陈化、醇化、后发酵。“香”:香的变化,新茶的蜜香、花蜜香→中期茶的果香、梅香、杏仁香→号级、印级茶的参香、樟香、药香。在适宜的条件下,普洱茶可以长期储存,“越陈越香”成为普洱茶的核心价值观。 “越陈越香”的字面意思是:符合条件的普洱茶,新茶做好后干净存放,存放后发酵时间越长,味道也就越浓越香。“越陈”是时间过程概念,陈化、后发酵、转化是有生命的普洱茶最后一道加工过程,是品质的提高或再造的过程。“越香”是品质概念,越浓越香。 三项必须 “准普洱茶”后发酵成越陈越浓越香是有条件的,并不是所有的都能达到“越陈越香”。 必须做好三项必须坚持: 1、必须坚持生态古树为原料→原料是前提是基础 “普洱茶名遍天下,味最酽,京师尤重之。”“味最酽”的“酽”就是醇和浓,现在人们追寻的也还是普洱茶的醇和浓,也就是茶的内含物质要高。犹如要存酒,绝对不会拿38度的酒去存,绝对是度数越高越好。 2、必须坚持传统原始加工工艺的三小项→工艺决定未来 普洱茶是有生命的茶,没了生命或生存期短,如何转化?赖以转化的活性物质没了或少了,也就不可能有大的转化。 ①轻度杀青、重度搓揉。②日光晒干、太阳味。③好水蒸、石磨压、自然干。 3、必须坚持自然干仓存放→最后一道加工过程 只要是经过了高温高湿的普洱茶,就算退了仓,也是滑得很但无喉韵了,甜得很但无回甘了,更突出的是香气没了。 干仓才能香气浓郁、喉韵悠长、回甘绵绵。 最后提醒茶友,今天存茶是为了以后有好茶喝。如果现在就存有好茶,还是抓紧喝吧,再好的茶仍是食品。舍不得喝,当古玩,你已不是茶的主人,成茶的奴隶了!我们是茶的主人!

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