普洱茶收藏应该注意什么?

发布于2020-08-31    作者:浸化普洱茶公司    来源:天津浸化普洱茶公司

普洱茶收藏应该注意什么? 1、普洱茶收藏忌讳潮湿,潮湿容易导致普洱茶变质,有令人难以接受的仓味、霉味等。 2、忌讳高温,阳光直射。尤其是高温,会加速普洱茶中的叶绿素降解,叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化,鲜绿色会变成暗褐色,容易陈化,影响品质。 此外,普洱茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应,产生日晒味以及其他味道。普洱茶对光尤其敏感,因此存放普洱茶应避免阳光的直射。 3、还需要特别注意的是,由于茶叶是一种多孔疏松体,非常容易吸收异味,所以一定要避免存放普洱茶的地方存有异味,普洱茶吸收异味会影响其本质的味道。 下面再转八条茶友收藏经验分享 1、存茶最好选择不被干扰的环境,温度要在15-35℃之间,湿度在40%-75%之间,同时避免阳光直射,并适当通风。在这样的前提下,你就知道像地下室、顶楼、凹地这类的地方都不合适。 2、湿度是存茶的必要条件,普洱茶需要适当的湿度,才能进行后发酵转化。只有在适当的湿度条件下,生物菌类才能大量生长繁殖,将茶叶内含物质转为单糖类,再聚合成多糖体,让普洱茶的滋味更加丰富醇和。 所以,普洱茶的仓储,需要适当湿度,不必刻意追求纯干仓。要维持仓储的湿度,一定要选择干净自然的方式,而不是人工刻意造成。 3、在仓库里安装温湿度计,以做较精准的量度,另一方面,也可以根据茶香浓度变化进行判断。当仓库湿度偏高的时候,茶仓的茶香就像消失了似的,没有很明显的茶香。如果湿度再偏高,就会出现闷味,那就已经到达了存茶的危险水平,要及时调整。 4、普洱茶在一年四季中,春天湿度较高,适合存茶,让普洱茶吸收未来一年陈化所需要的水份。夏天天气虽热,但相对湿度开始降低,那些水份就慢慢流失。到了秋天、冬天,天气逐渐更加干燥,湿度变低,茶叶里的水分会达到一个平衡。四季变化,就让普洱茶的陈化周期每年循环,周而复始。四季变化的呼吸循环,前提是存放在干仓的普洱茶。 5、有存储潜力的普洱新茶,首先茶汤要具备穿透力,具有强度和稠度。品一口茶在嘴里,口腔里尤其是牙齿根部,能感觉到强劲的冲击。 其次茶汤要很饱满,有浓度,类似于含一口油和一口水的差别。 最后还要有苦涩度,不过苦回甜的速度要快。从吞下那一刹开始,如果在5秒之内,苦能回甜、涩能散开,那么就说明这个茶的价值是不错的。 6、成功的仓储,每次打开仓门时,就迎来四溢茶香,没有一点霉味、异味。在这样的仓储环境下,陈化成功的“陈年生茶”,饼面干净油亮、有光泽,条索清晰;汤色要红亮,绝不乌黑,是红浓带中栗色;至于茶味,由原来的浓烈变为醇甘,汤质厚重饱满,喉韵甘润,层次变化明显。 7、过度通风会使茶香散失,茶汤喝起来就像有水味一样;还会把湿气带进茶仓去,当茶饼吸收空气中的水分,又不能及时散去时,茶饼就容易发生霉变。 建议在晴天秋季时节,才开启窗户通下风。春季、清明时期的梅雨天,最好不要通风。尤其注意,回南天时偶尔出现晴天,有些茶友就迫不及待地开窗通风,这是不合适的。因为此时气温较高,房间内外温差大,开窗会导致室内的地面、墙面水汽凝结更严重,湿气更大。 8、家庭存茶的数量较少,但堆叠在最外层的普洱茶湿度较高,在中间的普洱茶或未能接触到空气的,受到水份滋润的程度较低。结果,整件或整筒普洱茶的底、面和边缘,都有着不同的湿度。为了稳定普洱茶的陈化质量,翻仓是必要的。 一般来说,每半年就可以翻仓一次。只有适当地翻动普洱茶,才不会有过湿的情况出现,也不会有陈化不足的现象。翻动过的普洱茶,整体的口感可以维持一定程度的稳定性。 秋季天气转凉时适合翻仓,否则,湿气入侵了茶饼,而又再次封箱的话,那又增加茶饼霉变的机会。正确做法是,把茶搬下来,打开纸箱,让新鲜空气进去,切记是要低湿度的空气,然后封箱,把仓底的茶与上层的茶位置相互对换。 喝茶是一个生活方式,随心随意。

微信扫一扫

关注公众号送茶叶