普洱茶中的这些专业术语,你知道多少?

发布于2020-08-27    作者:浸化普洱茶公司    来源:天津浸化普洱茶公司

普洱茶中的这些专业术语,你知道多少? 我们在喝一款普洱茶的时候,常会用不同的词语去加以描述,有时候是专业的,有时候是民间性的经验性描述,可是这些词语你真的懂吗?今天就让我们一起了解一下吧: 显毫:茸毛含量特别多。 匀净:匀整,不含梗朴及其他夹杂物。 紧实:松紧适中,身骨较重实。 肥壮:芽叶肥嫩身骨重。 清澈:清净、透明、光亮、无沉淀物。 鲜艳:鲜明艳丽,清澈明亮。 深:茶汤颜色深。 浅:茶汤色浅似水。 明亮:茶汤清净透明。 混浊:茶汤中有大量悬浮物,透明度差。 沉淀物:茶汤中沉于碗底的物质。 高香:茶香高而持久。 纯正:茶香不高不低,纯净正常。 平正:较低,但无异杂气。 钝浊:滞钝不爽。 青味:似青草或青叶之气味。炒(蒸)菁不足,或发酵不足,均带青味。 高火:微带烤黄的锅巴或焦糖气。 陈气:茶叶陈化的气息。 回甘:回味较佳,略有甜感。 浓厚:茶汤味厚,刺激性强。 醇厚:爽适甘厚,有刺激性。 浓醇:浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醇厚强。 醇正:清爽正常,略带甜。 醇和:醇而平和,带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。 平和:茶味正常、刺激性弱。 淡薄:入口稍有茶味,以后就淡而无味。 涩:茶汤入口后,有麻嘴厚舌的感觉。 青涩:涩而带有生青味。 苦:入口即有苦味,后味更苦。 熟味:茶汤入口不爽,带有蒸熟或闷熟味。 肥厚:芽头肥壮,叶肉肥厚,叶脉不露。 开展:叶张展开,叶质柔软。 鲜亮:鲜艳明亮。 暗杂:叶色暗沉、老嫩不一。 焦斑:叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色烧伤斑痕。 霸气:指的是它的茶气足,苦涩虽重但回甘和生津也快。 内飞:压在茶饼正面内的那张小纸。一般印有生产厂家及生产厂家徽记。 内票:包在绵纸内的大一点的那张。一般印有该茶的介绍、生产厂家。 支飞:普洱饼茶一般7饼包为一筒,12筒包为一篮。称为一支。每支外面印有唛号、重量、生产厂家、出厂日期的那张纸。 明前茶:在清明节前采摘的春茶。 雨前茶:在谷雨节前采摘的春茶。 山头:大家也一定有看到说这茶是班章的,或者易武的,或者景迈的等等,这些都是指茶叶原料的出产山头。 茶头:在渥堆的过程中,因为果胶含量比较多,所以凝在一起。不是茶头都好喝。茶头很耐泡,泡个30来泡没问题。一般来说茶头最好用煮的,可以把果胶慢慢的煮开来。 撒面:简单讲就是为使茶饼、茶砖、沱等的卖相更漂亮而在表面上撒上一层等级较高的茶叶原料;一般除了散茶,只要制成形的普洱茶多半都有撒面。如果内部是8级料,撒面是6级料,那这饼茶的平均料就是7级了。不过有撒面不代表就是不好! 紫芽茶:紫芽茶是由于叶片长时间受紫外线照射,花青素含量过高产生的变异。芽叶一般呈紫色。 一口料:是指茶饼的原料不分面、心、底料,里外一致。但要说明的是一口料不一定是纯料。 茶膏:以前是进贡给皇帝喝的。最古老的制作方法就是一直熬煮茶叶,然后再加入特定的物质使茶凝固成膏状。饮用时从茶膏上刮下少许,然后用热水化开即可!

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