2011年昔归普洱茶

发布于2020-08-23    作者:郎河普洱    来源:普洱茶知识资讯网

好啦,我们知道茶叶氨基酸好,那么在选购茶叶时,哪种茶叶氨基酸含量会比较高呢?这里先说一个最简单的窍门:茶叶带毫毛越多,氨基酸含量往往越高

除了简单的窍门,茶叶氨基酸在不同的茶树品种、种植环境、栽培措施和加工工艺下,会表现出更多的分布规律,这是由茶叶氨基酸这类物质的合成原理以及生化物理特性所决定的

我们了解这些,对把握茶叶的品质会有更清晰的概念

然而这种定义方式无法套用在普洱茶上

普洱茶多为有性繁殖的群体种,每一棵茶树都会因“父母”基因的不同组合而表现出不同特质

同时,茶树本身很容易发生基因变异,以至于同一棵茶树上都可能产出形状与味道不同的茶叶

在品种上就无法保证纯料所要求的均一性

特点:口感醇和,层次不分明,第一泡和最后一泡感觉变化不大.苦涩协调,基本上口重的感觉不到苦涩.普洱茶的几个必备条件!普洱茶是历史名茶,它具有强烈的地域性、工艺性特点,而普洱茶的内质必须要符合下面几个条件:普洱茶如果保存得当,是会越陈越香的,不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限,这是因为规定食品必需要标志,事实上消费者在饮用普洱茶时,是不须在意的

另外如果发现茶叶有霉味,通常是保存不当所致,不宜选购

b.普洱茶即使变冷以后还是风味十足,所以夏天的时候可以弄得冷一些,或者是冰过以后再喝

以前,大滇这个奸商,曾经干一件事,不管小树茶,台地茶,都按一样价格收购,今年,这一招,在许多著名茶区不灵了

但在某些非著名茶区,依然有效,嘿嘿

实际上,茶的品质还是不同的

许多著名茶区茶农,今年都跟我算账,想当年,把什么茶当台地茶卖给你……我的回答是:那时我太年轻,我也不懂……我把荒山茶,小树茶,台地茶全部都按台地茶收购了,这是在在2008-2009年的事了,而在2011年,在著名茶区,这些已经分得非常细了,价格不同,这个,也将是明年的重要趋势

“功能性食品”(FunctionalFoods),也称“第三功能”,首先是由日本在1962年提出,1989年又经日本厚生省进一步明确其定义:“其成分对人体能充分显示身体防御功能、调节生理节律以及预防疾病和促进健康等有关的身体调节功能的加工食品”

美国后来将这一类食品称为“健康食品”(HealthFoods)或“营养食品”(NutritionalFoods)

德国称这类食品为“改良食品”(ReformFoods)

普洱茶功效的现代研究共列术这20项,即减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、搞衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒及其它、部分功效是与中枢有关,如兴奋中枢神经与少睡有关、利尿与排毒有关等

下面主要简术茶叶中主要物质所产生的这些功效的作用和机理

当然,以上两个品牌茶企的界定并非唯一标准,只是集中突出这个时间段的茶品特征而已,若要把中期茶准确定位还需要大量的科学数据来支撑,否者会给茶友带来困扰和误导

(本文仅供参考)干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色,和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似

叶条质地饱满柔软,充满新鲜感

一泡同庆老普洱茶的叶底,可以显现出百年前那种新鲜活力

普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色,叶条质地干瘦老硬

如果是发酵较重的,会有明显炭化,像被烈火烧烤过

有些较老的叶子,叶面破裂,叶脉一根根分离,有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子

但是,有些熟茶若渥堆时间不长,发酵程度不重,叶底也会非常接近生茶叶底

反之,也有些生茶在制作程序中,譬如茶菁揉捻后,无法立即干燥,延误了较长时间,叶底也会呈现深褐色,汤色也会比较浓而暗,跟只是轻度发酵渥堆过的熟茶是一样的



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