聚友特级普洱茶

发布于2020-08-23    作者:古树茶    来源:普洱茶知识资讯网

冲泡普洱茶,不同的水温,不同的水质,甚至盖碗冲泡与紫砂壶冲泡出来的口感都可能有差别

野生紫芽茶树嫩叶为紫红色,老叶呈绿色

野生紫芽茶制成晒青毛茶,干茶色泽半青半紫,紫叶部分浸泡叶底为紫色,此是野生紫芽茶之明显特点

野生紫芽茶制成的七子饼茶饼身满披金毫,光泽油亮,冲泡,有一股独特的清香,滋味鲜甜爽口,汤色黄亮,香气及口感皆有别于普通晒青茶

昔归古茶山位于临沧邦东乡

离村委会12公里,距乡政府16公里

面积约4平方公里,年平均气温21 ℃,年降水量1200毫米

邦东乡位于临沧城东面,乡政府距临沧城公路里程64千米

东与思茅市的景东、镇沅、景谷隔江相望,西南与忙畔乡、马台乡毗邻,北与云县大朝山西镇接壤

全乡国土面积223.86平方千米,最高海拔3429.6米,最低海拔750米

乡辖7个村委会,67个村民小组,总人口1.4万人,其中少数民族人口占18.4%

普洱茶的韵很难界定,但在品饮实践中的最直观体验就是“生津”,各种不同的上品之茶,有的生津在舌尖,有的在舌面,最佳者连喉部都生津,所谓的喉韵就是指这一点

饮茶生津,有如听音乐的“余音绕梁”,看好风景的“山色有无”,与德高学深的长者相处的“如沐春风”之感

当然,生津不能完全概括普洱茶“韵”的感觉

将阴干过后的茶用薄棉纸包起来,放置两周,让吸到的水份彻底挥发

这时候试喝会一点茶香也没有,茶水也很闷,但青味没有了,平平的口感,用大杯冲来喝不涩;茶风硬朗、入口丰满、山野风韵很强、耐泡、口感转换得快;现在的话,它的苦底已经褪去很多,涩感也正在转化,“苦味化甜,涩感生津”,应该是不可多得的好生茶

一般来讲,小树茶与古树茶陈年后的很明显区别是:古树茶的苦涩褪的快,回甘生津好,小树茶是经久不变,苦涩依旧,那种陈韵很难出来

云南普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,湖南医科大学曹进教授用云南普洱茶健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验,发现云南普洱茶健齿茶具有抗菌斑形成的作用,浓度1%时效果最佳

5.千两茶:压制成大小不等的紧压条型,每条茶条重量都比较重(最小的条茶都有100斤左右),故名:千两茶

有一位茶友曾经询问:“为什么我在家里泡茶,和在店里喝的不是一个味道?我是严格按照1:15的标准投茶量放茶的啊”

膏化的过程,如普洱茶中的团、饼、沱、砖

当将普洱茶的毛料压制成团、饼、沱、砖后,茶叶自身的纤维系酶与果胶酶及加工现场空气中存在的各种微生物菌群的叁与,造成普洱茶在完成加工之后,仍会出现后面持续发酵的过程,也就是我们通常说的“后发酵”

这种后发酵的结果直接导致茶叶的“膏化”现象

普洱生茶的陈化主依靠晒青毛茶自身的自动氧化和多酚类物质酶促氧化达成的

由于烘青、炒青毛茶杀青温度高,杀青叶温高达90℃以上,多酚氧化酶被纯化、被破坏,加之毛茶在干燥时,采用了高温度快速干燥,烘干或炒干温度高达120~140℃,多酚氧化酶被进一步破坏,导致烘青茶完成“陈化”和“发酵”十分困难,甚至无法完成“自然陈化”

答:未入仓生茶,汤色从金黄、黄红、浅琥珀色、透亮琥珀红...依年份与制程、品种不同而有所变化;共同特色与关键在于汤色清亮,且泛油光

入仓茶汤色较暗而深、不清亮,除非仓度非常轻、老茶或退仓多年的茶品,才有可能清亮而油光

从另一角度来说,汤色琥珀、清亮、油光,也是优质茶的特征



微信扫一扫

关注公众号送茶叶