家里的茶叶受潮了怎么办?

发布于2020-08-23    作者:浸化普洱茶公司    来源:天津浸化普洱茶公司

家里的茶叶受潮了怎么办? 家庭存茶最担心的就是茶叶发霉,而发霉的原因就是因为茶叶受潮。 尤其是近来天气多变,阴晴不定,如果不注意存储,极容易导致茶叶受潮。 今天我们就来跟大家说说如何辨别“茶叶受潮”,以及茶叶受潮后该怎么做。 如何辨别茶叶受潮? 茶叶受潮其实就是干湿度的问题。 从理论上来说,鉴别茶叶干湿度的一个标准是含水量,含水量7%以下为正常,若是高于7%,则茶叶容易受潮变质。 那么生活中,如何来辨别呢? 一、捏、捻 最简单鉴别茶叶是否受潮的方法,就是用手指捏一捏、捻一捻。 如果一捻就碎,说明没有受潮;如果茶叶变成碎末状则表明轻度受潮;如果茶叶变碎并变成块状或条状,表明茶叶基本受潮;茶叶没成碎末,而是维持原形或者变动不大,则表明茶叶已经受潮。 二、泡 如果是受潮发霉的茶,一般可以在表面看到白色的霉斑,深嗅多有潮湿阴霉的气味。在冲泡当中,这种气味更为明显。 另外,泡出的汤色会呈暗红甚至黑色,茶渣呈缺少活性的沉黑色。 三、尝 香气低沉有水闷味,那就是受潮了。香气、滋味都很正常则没有受潮。 茶叶受潮后还能饮用吗? 首先,应该鉴别一下茶叶是否变质,如果发现霉点,就说明茶叶已经变质,不能再饮用。如果只是单单受潮,是完全可以喝的,只是香气口感会受到影响而已。 茶叶受潮后如何处理? 一、日晒 茶叶如果只是受潮没有变质变味,就找个大晴天,把茶叶放到太阳下晒,经常翻动。此方法尤其适用于日照强烈的大西北。 但此方法有一个缺点,在阳光紫外线的暴晒下,茶叶中的各种成分多少会被破坏,茶叶的色、香、味也会受到一定的影响。 而且这个方法还要根据受潮的茶叶属于什么茶,不同的茶叶处理方法不同,比如砖茶、普洱等紧压茶就不建议这样做。 二、微波炉煨 这个方法要注意每次少放茶叶,多次煨烤。每次定的时间不要过长,以免茶叶烧焦有更难闻的异味。如果一次不能达到理想的效果,可以反复多次。用此方法可以很好改变茶叶香味,还可以杀菌。 三、用电饭锅烤 这个方法比较实用,因为几乎每个人都有这个工具。 记住在使用此方法的时候,电饭锅不要盖锅盖。 电饭锅的开关自动跳起后,翻动茶叶后再次按下开关。这样多次反复,茶香就开始飘出来,达到你自己满意的效果就可以停止了。 四、用铁锅炒 先使用最小火烤热铁锅,再放入茶叶,不改变火的状态,一直采用最小火,不停的翻动茶叶。 注意,最好使用木制器具,用力要轻,不要破坏茶叶的完整度。 五、快速风干 将茶叶用干净、无异味的纱布裹好、摊开,用吹风的低温热风档,边吹边翻动。 也可以用无异味的、质量好的纸巾裹好、摊开,吸去水份,再用低温热风档边吹边翻动。 这种方法比较适合紧压茶。 以上几种方法都可以拯救受潮的茶叶。但特别提醒,无论哪种方法,必须注意以下三点: ①温度不能太高,保持在40-60度左右最好。 ②干燥茶叶的环境必须干净、无异味,盛装茶叶的容器必须干净、无油、无异味! ③不能用报纸作垫底,茶叶会吸收报纸的油墨味和铅。 如果茶叶大面积受潮,最好不再饮用,以防对身体造成不必要的伤害。 要想不让茶叶受潮,就要妥善储存。不要把茶放起来就不管不顾了,要根据天气的变化,控制好温湿度,定时地检查茶叶是否受潮、发霉或者变质。

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