陈皮普洱茶的香气

发布于2020-08-15    作者:普洱茶知识    来源:普洱茶知识资讯网

存放3年以上的熟普:颜色逐渐由深褐色转为褐色;堆味渐散,逐渐呈现出熟茶的清香,也可能伴随着焦糖香和稻谷香

器具:新熟茶可以说和紫砂壶是绝配,紫砂壶因为双气孔结构能够吸附掉茶中的一些异味,而新制的新熟茶因为经过洒水渥堆发酵,最大的短板就是这一时期的“渥堆味”,所以新制熟茶都要经过一段时间的存储将“渥堆味”散去;换言之,你是否真正地懂得了,泡好一款茶,首先要充分醒茶,短期内要喝的茶一般应拆开来,放入紫砂罐中醒茶1-3个月,罐内装茶一般不超过三分之二,没有条件的茶友也可以将拆开的茶,临时放入牛皮纸袋或大的信封中醒茶,醒茶时要注意避光避异味、半月左右将茶翻动一下并保持必要的环境温度

(10)忌饮劣质茶或变质茶储藏普洱茶要注意环境,避免吸收异味,否则易吸湿而霉变

变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌

普洱茶市场的繁荣,给临沧茶产业的发展带起了生机和活力,临沧作为普洱茶主要产区,提升临沧普洱茶产业,研究发展具有临沧茶叶产品特性和民族特色的品牌显得尤为重要

普洱茶用料是云南大叶种,采摘时不只是采摘嫩芽,一般用的是较大的芽叶,这样一来茶梗中含有相当数量的香气物质,茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降,而茶梗的香气最高

茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中,而且嫩梗中的氨基酸高於嫩叶

蛮砖古茶山位于勐腊县倚邦、革登、曼撒、易武四座茶山之间,是古六大茶山之一

蛮砖茶历史悠久,清代阮福《普洱茶记》:“普洱茶名遍天下,味最酽,京师尤重之”,当年的贡茶大部分产自蛮砖

蛮砖古茶外观色泽较深,乌润,有质感,汤色橙黄,胶体丰富,味酽,香高,舌面微苦,回甘强烈

在这样的条件下,不同地域、山头的茶,口感有差异

各地域茶山,茶质有着各自的显著特点,比如人常说的“勐海味”、“思茅味”、“临沧味”;缩小范围来看,又有不同的“山头味”,如“冰岛”、“昔归”、“南糯山”等

茶毫会影响茶叶的品质

有人会不解,为什么要研究茶毫?因为茶毫能够体现茶叶的许多信息

茶毫可以保护茶叶,同时,也说明了茶叶的幼嫩

幼嫩的茶芽质量更好

茶毫中的物质含量和茶叶中的不尽相同

茶毫会影响茶汤的香气

作为幼芽上的细毛,茶毫带有能够分泌芳香物质的腺体细胞

所以,茶叶在加工过程中,散发出独特的气味,这是茶毫带来的香气

从曼迈兑到西定乡政府20多公里的路两边的山坡上几乎都是茶园,勐海茶厂的1号基地、2号基地、3号基地都在这条路的两边,这条路被称为茶园观光路

曼迈有一百多户,是一个布朗村寨

村子周围有部分新茶园,也有部分老树低改的,古茶树主要在村后几百米的山上林中,生态环境良好,茶园与森林共生,基本没有清过杂树、灌木,茶树成乔木状生长,树高多超两米,以大叶种为主,有少量小叶种

碎银子在细品之下,其茶汤入口每喝一口陈香就慢慢的满口散开,特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑

老茶头茶质较厚极其耐泡,甜度和亮度更高

不管是水煮还是冲泡,汤水入口清爽醇厚,粘稠饱满,淡淡的枣香四益,喉韵连绵,顺滑细腻,韵味迷人,如古琴余音,似雨后林溪,沁人心脾,令人欲罢不能

红色:汤红艳,欠亮

是熟茶发酵程度较轻的表现

叶底多呈暗红透青绿,滋味往往较苦涩

“五成熟”的熟普常见此汤色饼茶:扁平圆盘状,其中七子饼每块净重357克,每七个为一筒,每筒重2500克,故名七子饼



微信扫一扫

关注公众号送茶叶