普洱茶隐性文化

发布于2020-08-14    作者:普洱红茶    来源:普洱茶知识资讯网

远离“野生”、“百年”、“古树”、“珍藏”字眼的诱惑,这是商家的卖点,大多隐藏着虚假的成分

最好不要把普洱茶与你原来喝的其它茶类生拉硬扯地连在一起作比较,这是因为:比香——普洱茶比不过乌龙铁观音花茶绿茶;比工艺流程——普洱茶的工艺相对于其它茶类较简单;比价格——淘宝上普洱茶价,太过低于市场价格的要小心!云南普洱茶在干燥、没有异味、通风的地方适宜长期存放

自然发酵的时间就长,在适宜的环境作用下,促进了发酵过程,使之由“云南普洱茶生茶”变成了“云南普洱茶老生茶”,从而使原有的云南普洱茶具有了某些新的特性,达到了汤色红浓,滋味醇和,以及具有陈香特色的效果

另一方面,熟茶具有生茶所没有的快速消费属性

因为熟茶最初就是作为陈年生茶替代品的面目出现的

所以熟茶的温和属性使得其更容易被新进普洱茶消费者所接受

虽然熟茶已经人工发酵了,但熟茶仍然具备一定的陈化空间

宫廷普洱古时又称普洱贡茶,是专供皇室贵族饮用的茶品

据清阮福《普洱茶记》记载:“于二月间采蕊极细而白,谓之毛尖,以作贡,贡后方许民间贩卖

宫廷普洱同时是一种独特的身份象征,没有皇室血统的人,一般无缘得见

即使是权倾朝野的开国元勋,抑或辅佐社稷的三朝元老,也只在立下特别功勋或功德圆满告老还乡之时,才偶尔有幸得在“千叟宴”上,亲品皇家贡茶

造成这种现象的原因是,茶企对于原料的来源都是一样的,都是向茶农、毛茶中间商收购毛料

小厂没有品牌,相反倒注重茶叶质量

往往把好的原料收购走了

大厂和小厂有什么区别呢?在于生产量、生产历史、品牌知名度,就品质而言,没有区别

在之前的小课里,介绍了以条索、色泽来判断茶叶品质

这里再给大家补充一下以嫩度、净度来判断茶叶

在发酵过程中,大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖,可溶性糖是构成普洱茶汤滋味和粘稠度的重要物质,同时,表现在感官上所谓的“甘”

茶叶中所含蛋白质占物质量的15%-30%,经加工后分解为多种氨基酸,赋予茶汤营养及新鲜口感;芳香物质及糖类经复杂生物化学反映产生萜烯醇化合物,并表现出陈香味;茶多酚是茶叶中最有特征性的物质,发酵后形成的茶色素,赋予茶汤独特的颜色以及普洱茶古朴的红褐叶底色泽

老茶的价格基本追不上山头茶价格,出现了倒挂的景象

收藏者也不愿意出高价去购老茶,而是宁愿亲自收藏生茶,再贵毕竟也是亲眼所见所藏

很多人还想着以后升值了变现呢

这么多的老茶全部屯着,而没有一个分类标准?没有一个年份记录?也没有老茶平台的信息交流,这就是一个巨大的发展瓶颈!经济迅速发展的背景下,人们的生活也越发快节奏,饮食不规律屡见不鲜

这个时候,肠胃就会经常不适

脾胃不适的人时常出现食欲不振、脘腹胀满等状况

此时,用柑普茶帮助消化、宽中理气再好不过了

好的普洱茶有四要,一要清(味道要清,不可有霉味),二要纯(茶色要棘红,不能像墨汁),三要正(存放干仓,不可潮湿),四要气(口味温和,不可五味杂陈)

我们强调:普洱茶的好坏不能完全以年代来评比,好的普洱茶喝了喉头生津,喝了才知

答:普洱茶具有的特点也就是大叶茶种的一些特点,比如茶色素与茶多酚的含量相对较高

但普洱茶经过熟化发酵,其中的茶多酚会逐渐氧化,这样绿茶中的茶多酚含量反而比普洱茶高

但是绿茶性寒,容易刺激胃,普洱茶相对温和,胃不好的人可以喝点

云南是我国中重要的茶叶生产基地和产茶大省,茶叶生产在云南农业经济中占有不可替代的位置

茶区主要分布于滇西、滇西南的大叶种茶片区喝滇东北的小叶种片区

大叶种片区主要有临沧、普洱、版纳、保山、德宏、红河、文山、大理、玉溪、楚雄十个州市,产茶10.5万吨,占全省的95%;小叶种片区有昭通等市,产茶0.45万吨,占全省的4.1%.全省年产茶500吨以上的县(市)有40个,其中年产茶5000吨以上的有思茅区、凤庆、江城、澜沧、勐海、景洪等6个县区,年产茶1000吨以上的有31个县(市)



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