普洱茶饼弄太碎

发布于2020-08-13    作者:中茶普洱    来源:普洱茶知识资讯网

有相关数据显示:普洱茶陈放50年是没有问题的

但是,如果你要一直存下去,存上几百年甚至几千年,那么,结果会怎样就很难去界定了

一个很现实的原因就是你等不到那个时候,另一方面,存了上千年的普洱茶会不会变成化石呢?如果它全部氧化了,会不会变成一堆灰呢?……这些都是不确定的因素,我们也没有办法去考证

有人说,普洱茶的陈化是有时间局限性的,在陈化的过程中,普洱茶中的有益成分也会随之分解、氧化,普洱茶品饮的口感也会逐渐达到顶峰,再由顶峰急转直下,呈现出一条抛物线的状态

而在抛物线的尾端,普洱茶也就失去了品饮的价值

所以,普洱茶是有一个最佳品饮期的

那么,这个最佳品饮期是多久呢?普洱茶的茶色素具有潜在的降血脂功能

即通过改善血液中红细胞变形性,调整红细胞聚集性及血小板的黏附性,降低血浆黏度,从而降低全血黏度,改善微循环

普洱茶的咖啡碱与茶碱的利尿作用,对缓解高血压及高血脂有潜在的功能

第三,香气不一定由一般的香气物质组成,也可能是其它营养物质组成,香气不止让我们感觉到香味这一种功能,有时也可产生类似外源激素的作用

那么,就茶叶香气而言,可以分为几个大类

关于普洱茶的“越陈”,目前还没有一个科学定论

这主要据茶制品的原料、工艺、存储等方面都有直接的关系

因此,“越陈”这一时间概念,不仅是普洱茶与绿茶等茶类的最大区别,同时它也是普洱茶核心价值之一,没有“越陈”就不是普洱茶了

反过来,“越陈”这一时间的延长,也为普洱茶内在物质的持续降解与转化提供了时间上的保障

普洱茶越陈越香的独特品质,尤其是人工发酵的熟茶,可以做到口感的标注化,这是普洱茶占领国际市场的优势功能,最终形成强大的“类红酒产业”

(当然,对国内的老普洱茶迷来说,变化万千青饼别具魅力)苦,涩,浓不可混为一谈,当然一种茶也可以兼而有之,不过,有苦味的茶自然就不是好的普洱茶了

常有人将已打开了的老茶,改用较低劣品质的塑料纸重包,时间一久,就会发出异味,直接破坏了普洱茶品味

同庆号的茶于庚申年(1920年)将“龙马商标”的大票和内费改为“双狮同庆”

双狮同庆向来被称为“普洱茶圣”,有“力拔山兮气盖世”的茶气

条索扁长,典型民国初期易武茶区大叶种茶青,栗黄色,油亮光泽,有着顶好的野樟香,陈韵十足

水性圆厚顺滑、润喉微甜,茶气颇强,达到舌底鸣泉的极品境界

从其细韧绵绵,忽隐忽现,唇齿留香的陈年茶气中,品茗者可以明显体会到百年的岁月随着茶气,在全身经络潜巡流过,无形的在品饮者生命中多延长了上百年时光

水分可以分为两个部分,一是降雨,二是湿度

水份是茶树生长的控制因素

茶树生长所需的大气年平均降水量约为1000mm~2000mm,其适宜的空气相对湿度为70%~90%

茶仓的空气中水分的含量,对于茶品后续的转化影响甚钜

如果茶品存放在比较干燥的环境中,那么茶叶的后续转化作用,基本上是以自身的酵素作用为主;如果因为相对温度过高,造成微生物繁殖,茶品经过微生物分泌的酵素而转化,那就应该是发酵的一种了

阴暗潮湿的环境容易滋生微生物,这是自然的道理,但是微生物对茶品造成什么影响,必须经过客观公正的科学实验检证,以相对温度的高低来说,相对温度较低,茶品的转化速度较慢,相对温度偏高,就有可能产生微生物,之间的临界点,综合各家说法,大约位于相对温度82%到85%之间

据说短时间内激励的温度变化,对茶品的影响比较负面



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