古树熟普洱茶口感

发布于2020-08-13    作者:普洱茶盘    来源:普洱茶知识资讯网

如果水的硬性是由含有碳酸氢钙或碳酸氢镁引起的,这种水称暂时硬水;如果水的硬性是由含有钙和镁的硫酸盐或氯化物引起的,这种水叫永久硬水

暂时硬水通过煮沸,所含碳酸氢盐分解,生成不溶性的碳酸盐而沉淀

这样硬水就变为软水了

自古以来,人们对于泡茶用水的选择有很多讲究

陆羽曾在《茶经》中总结指出:“其水,用山水上,江水中,井水下

其山水,拣乳泉,石池漫流者上

”古人大多选用“天水”、“山水”等活水煮茶,但是对于现代人来说,不易找到那种未经污染的天然活水,而且由于源地与流经途径不同,其溶解物、台盐量与硬度等均有很大差异,并不一定适于泡茶饮用

但这两年柑普茶的热度一直居高不下,在未来十年里,柑普茶成为投资茶的概率已经非常大了,现在囤一些品质出众的产品,不失为一个好主意

所以今年给柑普茶一个名额,投资柑普茶要么平价出,要么就会大赚,资金宽裕的茶客可以考虑买入

是因为干茶压饼时,都要先经过高温蒸汽软湿,然后才能把茶叶塑形,这个过程中茶叶吸收了大量水份,在高温的作用下,普洱茶进行了一次小转化,茶性变得比散茶时更温和,香气也会随着吸湿后下降

茶叶成型后,待凉干一段时间,水分散去,香气又会慢慢高起来,同时茶叶片经过塑形重力挤压后,内质浸出细胞壁,滋味和韵味就会比散茶更加强烈一些,这里所说的仅指同一款茶在不同阶段的表现,不同款的茶叶没有可比性

藤条茶的形成并非来自基因,而是后天人为的

据当地的茶农说,是他们长期以一种特殊的采摘方式而造成的

采藤条的茶叶,使用“留采法”

就是除枝条顶端的新梢外,其他侧枝所有芽和新叶全部手工采净,等到新枝条下一轮发芽,再同样处理,一直持续

只有生长在植被非常茂盛,经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树,才能产生这种香气,由于经常落叶,久而久之,形成了天然肥料,茶树根系吸收了这些肥料,加上茶叶吸收雾气,于是形成特殊的枣香气

入口苦涩度极低,几乎没有感觉,喉咙部位渐渐有股凉气出来,慢慢的转化为舌头中后部双呷生津,入口的时候几乎没有觉察出有茶味,茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔

生津效果明显持久,主要集中在双呷部位,茶汤糖香,浓度非常高!!杯盖杯底高香,冷杯后闻出点冰糖香,冰岛茶真的如其名字,像喝到一杯冰水入口时很平淡,但随后整个口腔都充满清凉的茶味

舌跟部位回甘双呷生津不断

这种现象的产生,是云南文化特有的包容性与开放性的体现

云南普洱茶之所以能够延续上千年的历史,除了它的品质外,还能让人们感受到不同区域文化以及这种文化的积淀

这也是云南特有的地理价值所展示给我们的又一自然启示

毕竟一种文化的产生与塑造都离不开特有的地理环境及相关的物质基础

是地理价值多源化延伸的体现

我曾经在前文里面写过,品茶的时候要温喝,茶汤温度不能烫嘴,更不能一杯接一杯的品饮

这个过程,在今天的文里需要有一个“加强”,也就是说,当你喝茶的时候,需要让茶汤完整的浸泡你的口腔内每一个部分,浸泡过程中,需要感受茶汤对口腔内各个部位的刺激点和刺激强度

当这杯茶喝下后之后,后续需要等待的时间,应该是4-5分钟或更长

在这段时间里,请把你们的嘴唇闭上,用舌头轻轻摩擦你们的上颚,这是体会涩感的最佳办法

涩的强度、存留持久度会在这次尝试中非常明显的表达出来

涩的强度、涩的点位和持久度,可以直接定义茶品血统上的正否和制作工艺上的优劣

当我们喝下一口茶之后,在后面的几分钟内,请做另外两个动作:用口呼吸数次并吞咽口水——这是检验茶品仓储问题或茶质强弱最好的办法

大家谨记一点,茶质强的新茶和湿仓茶都会对口腔粘膜产生收敛性,这是口腔粘膜抵御刺激的一种保护

但两种感觉是截然不同的



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